Per chi soffre di celiachia o deve mangiare alimenti senza glutine c’è una buona notizia.
Il Dipartimento di sanità pubblica dell’Ausl di Imola promuove un corso formativo rivolto a ristoratori ed albergatori pensato per fornire conoscenze scientifiche di base sulla celiachia e strumenti pratici per gestire in modo corretto il “rischio glutine”, così da garantire la sicurezza alimentare e un’accoglienza attenta e rispettosa verso i clienti che convivono con questa condizione.
Il corso si terrà giovedì 18 dicembre alle 9.30 nell’Aula L del Padiglione 4 della Casa della comunità di Imola. Le iscrizioni dovranno essere inviate entro il 10 dicembre compilando il modulo presente nel sito istituzionale aziendale e trasmettendolo via email all’indirizzo formazione.sian@ausl.imola.bo.it
Gli esercizi che completeranno il percorso formativo saranno pubblicati sul portale regionale Alimenti&Salute.
Dall’azienda sanitaria ricordano che nei locali abilitati alla produzione e somministrazione di alimenti senza glutine, il titolare o suo delegato, il responsabile dell’autocontrollo e il personale direttamente coinvolto nella preparazione/somministrazione ha l’obbligo di attestare la formazione specifica. È importante che anche gli altri addetti prendano parte alla formazione, affinché ogni esercizio possa contare su un team consapevole e preparato.
Garantire pasti sicuri significa infatti non solo rispettare la normativa (Determina della Regione Emilia-Romagna n. 3642 del 16 marzo 2018), ma anche prendersi cura delle persone, rendendo l’esperienza a tavola un momento sereno e inclusivo. Anche per chi è celiaco.